昭和24年創業の瀬戸内の美味とこだわりラーメンお取寄せ

『かくし味は、瀬戸内の小魚』
尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。
鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、最上級の味わいを誇る瀬戸内の小魚。
魚種・加工方法・品質にこだわり様々な魚種をブレンドしています。
この『小魚だし』が尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにあっさりとしたあの独特の味わいを作り出しています。

あっさり尾道ラーメン

独特な香ばしさとまろやかな甘みが特徴の白醤油を使いリニューアル。
脂質を抑えたあっさり味で、尾道ラーメンこだわりの小魚ダシをしっかりと感じます。すっきりとした味わいのなかでも旨味は十分。奥深い味わいが楽しめます。
あっさり好きのお客様に特におすすめです。

豊かな旨味を含んだ潮風香るラーメン
　藻塩を使用したスープはまろやかな口当たりで、スッキリとヘルシーな味わいです。水と海藻だけの旨味が凝縮した藻塩は、塩辛さに尖ったところがなく口当たりが大変まろやか。その『藻塩』を100％使用した『藻塩ラーメン』は、あっさりしているのに、潮の香りが深い味わいを感じさせてくれます。麺はあっさり味によく合う自家製の丸細麺を使用しています。

尾道ラーメンの特徴はそのままに『牡蠣だし醤油』を使って、尾道ラーメンに濃厚な旨みをプラス。尾道ラーメンの小魚ダシと、牡蠣の深い味わいが良く合います。『牡蠣だし醤油』は、牡蠣を煮出して昆布やしいたけの出汁をブレンドしたこだわりのダシ醤油です。