昭和24年創業の瀬戸内の美味とこだわりラーメンお取寄せ

『かくし味は、瀬戸内の小魚』
尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。
鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、最上級の味わいを誇る瀬戸内の小魚。
魚種・加工方法・品質にこだわり様々な魚種をブレンドしています。
この『小魚だし』が尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにあっさりとしたあの独特の味わいを作り出しています。

尾道ラーメンの特徴はそのままに『牡蠣だし醤油』を使って、尾道ラーメンに濃厚な旨みをプラス。尾道ラーメンの小魚ダシと、牡蠣の深い味わいが良く合います。『牡蠣だし醤油』は、牡蠣を煮出して昆布やしいたけの出汁をブレンドしたこだわりのダシ醤油です。

阿藻珍味で人気の『とんこつラーメン』は、瀬戸内の小魚と、広島産牡蠣をかくし味に使用し、しっかりとした旨みとコクが特徴です。
それでいて、豚骨独特の臭みがなく、軟らかい口当たりで、長年ご好評を頂いております。麺は、あっさり味によく合う、自家製　丸細麺を使用しています。

瀬戸内海産真鯛を三枚おろしにした後、頭と中骨をひとつひとつ丁寧に手洗いし、じっくりと灰汁をとりながらに出した「鯛だし」は、上品でありながら、味に深みを持たせています。まろやかでコクのある味わいをぜひお試し下さい。