昭和24年創業の瀬戸内の美味とこだわりラーメンお取寄せ

瀬戸内産の鯛を使った出汁

瀬戸内海でとれた真鯛の頭と中骨から出汁をとった上品な鯛だし仕立ての塩ラーメンです。
日本中で水揚げされる鯛の中でも、瀬戸内海のものが日本一であるといわれています。美味しい餌を存分に食べ、よく運動して、筋肉の発達した天然の真鯛は姿・形などから、また、七福神の恵比寿様が釣り上げる「めでたい魚」でもあり、古くから縁起のよい魚とされ、祝いの席や慶弔事には欠かせない日本人にとってなじみ深い魚です。

まろやかでコクのある出汁

瀬戸内海産真鯛を三枚おろしにした後、頭と中骨をひとつひとつ丁寧に手洗いし、じっくりと灰汁をとりながらに出した「鯛だし」は、上品でありながら、味に深みを持たせています。まろやかでコクのある味わいをぜひお試し下さい。

ラーメンの作り方

１.　水１．８Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
　　約１分１０秒～２０秒茹でてください。
２.　同時に別の鍋に水（1食分300ml）とスープを入れて１度軽く沸騰させて火を止めてください。これが美味しさのコツです。
３.　丼に【２】のスープを先に注ぎ、その中へ【１】で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。

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