尾道ラーメンの特徴はそのままに『鯛だし』を使って、上品な旨みをプラス。
尾道ラーメンの小魚ダシと、瀬戸内の真鯛からとった『鯛だし』は、頭と中骨を丁寧に洗い、じっくり出汁をとりました。春限定販売です。
商 品 名  鯛だし尾道ラーメン
価  格  1,150 円(税込)
内 容 量  4食
 ※具材は入っておりません
品  番  0942
発送形態  常温便
賞味期限  冷暗所50日
数  量
  個  
  瀬戸内の天然真鯛からとった出汁
瀬戸内産の真鯛の頭と中骨からとった
上品な鯛だし仕立ての醤油ラーメン。


日本中で水揚げされる鯛の中でも、瀬戸内海のものが
日本一であるといわれています。
美味しい餌を充分に食べ、よく運動して、筋肉の発達した
天然真鯛は姿・色などから、また、七福神の恵比寿様が
釣り上げる「めでたい魚」でもあり、古くから縁起の良いとされ、
祝いの席や慶弔事には欠かせない日本人にとって、
なじみ深い魚です。

  自家製 熟成平打ち生麺

阿藻珍味では原料の厳選から製麺まで、すべて自社の工場で行っています。
原料となる小麦は特等粉といわれる最上級のものを使用。
室温約30度、湿度50%という年中不変の環境で、じっくりと丁寧に熟成させました。
形状は、打って試してという行程を何度も繰り返し、試行錯誤の末に辿り着いた平打ち・細麺タイプ。

素材、環境、形状。

すべてを極めることで作りあげた、ツルッとした口当たりのなめらかさと、シコシコと弾力の富んだ麺です。
  美味しい食べ方
   
【手順1】
水1.8Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
約1分10秒~20秒茹でてください。
【手順2】
同時に別の鍋に水(1食分300ml)とスープを入れて1度軽く沸騰させて火を止めてください。
これが美味しさのコツです。
【手順3】
丼に【手順2】のスープを先に注ぎ、その中へ【手順1】で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。
その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。
《茹でる時のコツ》
★お湯は必ずよく沸騰させてください。
★麺はダンゴ状にならないように一本一本はなれるようによくもみほぐしてください。
《スープのコツ》
★スープは開封前に袋のままお湯で20秒ほど温めていただくと、中の脂分が溶けて鍋に入れやすくなります。
《仕上げのコツ》
★どんぶりはアツアツが原則です。
前もって熱湯で保温しておけば簡単です。

  成分表   原材料表示
栄養成分表示1食麺・スープ(153g)当たり
エネルギー 426kcal
たんぱく質   13.8g
脂    質   12.5g
炭水化物    64.6g
食塩相当量   5.3g
【麺】小麦粉、卵白/かんすい、酒精、(一部に小麦・卵を含む)
【スープ】醤油、豚脂、糖類(水あめ、ぶどう糖、砂糖)、たいだし、食塩、酵母エキス、鶏ガラ、チキンエキスパウダー、豚骨、にんにく、魚介エキス、かつお節粉末、オニオンエキス、香辛料、チキンエキス、さば節、煮干、昆布/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料、(一部に小麦・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む)