尾道ラーメン7食箱

商品名 尾道ラーメン7食箱
価 格 1,950円(税込・送料別)
内容量 7食入(麺・スープ)
品 番 3200
発送形態 常温便 送料330円
※北海道・沖縄は別途500円加算して頂戴します。
賞味期限 冷暗所50日
アレルギー表示 小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・鶏肉・牛肉・さば
1食分
(麺・スープ
155g)の
標準栄養成分
・エネルギー  411kcal
・たんぱく質  15.7g
・脂質     10.2g
・炭水化物   64.0g
・ナトリウム  2.2g
・食塩相当量  6.1g
  個  

尾道ラーメン

かくし味は瀬戸内の小魚。
やっぱり尾道ラーメン。こってりしているようであっさり醤油の定番ラーメンです。1993年8月に発売してから、年間200万食が食べられる一番人気の醤油ラーメンです。

瀬戸内のいわし等をかくし味に使用し、コクがあるのにあっさりした醤油ラーメンです。 瀬戸内のいわし等をかくし味に使用し、コクがあるのにあっさりした醤油ラーメンです。

瀬戸内のいわし等をかくし味に使用し、
コクがあるのにあっさりした醤油ラーメンです。

珍味屋がスープに凝るのは当たり前、
麺も自社で作る。凝りに凝った逸品です。

尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。
鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、最上級の味わいを誇っています。
このだしが尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにあっさりとしたあの独特の味わいを作り出しています。

自家製 熟成平打ち生麺

原料の厳選から製麺まで、すべて自社工場で行っています。原料となる小麦粉は特等粉といわれる最上級を使用。その日の湿度や気温に左右されやすい麺づくりは、毎日季節を感じその日の粉の状態、気温、水の温度などを見ながら生成します。その後さらに時間をかけてじっくり熟成。長い工程と時間を経て最もスープにからみやすい、阿藻珍味独自の「平打ちストレート」タイプの細麺が出来上がります。

尾道ラーメンの特徴-豚の背脂

上質な小魚だしに旨味とコクを与える豚の背脂。
スープに何とも言えない深みが出て「あっさりなのにコクがある」尾道ラーメンならではの味わいを醸し出しています。背脂の量とカットの大きさも、小魚ダシとのバランスを考えて、試行錯誤を繰り返したスープとの黄金比です。

尾道ラーメンの作り方

1. 水1.8Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
  約1分10秒~20秒茹でてください。
2. 同時に別の鍋に水(1食分300ml)とスープを入れて1度軽く沸騰させて火を止めてください。これが美味しさのコツです。
3. 丼に【2】のスープを先に注ぎ、その中へ【1】で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。

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