尾道ラーメン誕生秘話









『かくし味は、瀬戸内の小魚』
尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしの小魚にあります。
鞆の浦の沖合いの潮流にもまれ、最上級の味わいを誇る瀬戸内の小魚。
魚種・加工方法・品質にこだわり様々な魚種をブレンドしています。
この『小魚だし』が尾道ラーメンのかくし味として使われ、コクがあるのにあっさりとしたあの独特の味わいを作り出しています。

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